#aubergine

The eggplant (Aubergines, if you will) are looking particularly strong and vigorous this season. I put this down to a complete absence of any flea beetles this year. This is the first year in as long as I can remember without all their leaves being full of holes. Got to go pick some more. #Gardening #Allotment #NewEngland #GYO #GrowYourOwn #Eggplant #Aubergine

Gefüllte Aubergine Auberginen sind vielfältig in der Küche verwendbar, heute gibt es die gefüllte Variante. 2 mittelgroße Auberginen 4 Champignons 2 Tomaten 150 g gekochten Schinken 1 Zwiebel 1 Tasse gekochter Reis (evtl. auch Wildreis) 100 g Blauschimmelkäse gekörnte Brühe, Pfeffer, Salz Auberginen waschen und halbieren, Fruchtfleisch aushöhlen und klein schneiden. Tomaten, Champignons, Zwiebel und Schinken fein würfeln und mit dem Reis mischen und würzen. Die Reismasse in die Auberginenhälften füllen und bei 200 Grad im Backofen für ca. 15 min. backen. Anschließend den Blauschimmelkäse auf den Auberginen verteilen und nochmals im Backofen weiterbacken #aubergine #reis

What was on the #vegan plate tonight? Moroccan-Spiced Aubergine & Tomato Stew, served w/ Bulgur Wheat. Green Lentil Hummus & Side Salad, served w/ flat bread. #VeganForTheAnimals #ItsEasy2bVegan #VeganHour #Vegan4Life #KeepDeathOffThePlate #HomeCooking #Moroccan #Aubergine #GreenLentil #Hummus