Il Fatto Quotidiano: “Se volete farvi del male, continuate pure. Ogni anno abbiamo il fenomeno dell’estate che immerge la frisella in mare e poi se la mangia”: il monito di Matteo Bassetti
Ogni estate ha la sua moda discutibile. Quest’anno, o meglio anche quest’anno, torna la frisella “inzuppata” direttamente in mare: pane bagnato nell’acqua salata, poi pomodorini, mozzarella e olio, come se il Mediterraneo fosse una salamoia a chilometro zero. A stroncare la trovata è Matteo Bassetti, che in un video pubblicato sui social la definisce senza troppi giri di parole “una nuova moda molto pericolosa”.
L’infettivologo mostra la scena e ricostruisce il gesto: “Prendiamo una frisella, ci mettiamo dentro un po’ di mozzarella, un po’ di pomodorini e poi la immergiamo nel mare salato”. Fin qui, appunto, la ricetta virale. Poi arriva il punto sanitario: “Perché si fa dei danni? Perché nell’acqua oggi ci possono essere batteri, virus, petrolio che viene dalle navi o altre cose”. Tradotto: il mare può anche sembrare limpido, ma non è acqua alimentare, né tantomeno un condimento certificato.
Bassetti insiste proprio su questo equivoco: “Non si può pensare che siccome l’acqua è salata allora sia anche sicura”. E respinge in anticipo la difesa più prevedibile, quella della tradizione familiare: “Lo faceva mio nonno, lo faceva mia madre”. La risposta è secca: “Fa male, non fate queste stupidaggini. Ogni anno abbiamo il fenomeno dell’estate che immerge la frisella in mare e poi se la mangia. Se volete farvi del male, continuate pure”. La frisella resta una cosa serissima. Il mare, però, meglio lasciarlo alle nuotate.
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If you want to harm yourselves, continue doing so. Every year we have the phenomenon of summer where they immerse bread with butter in the sea and then eat it: this is Matteo Bassetti’s warning.
Every summer has its questionable fashion trend. This year, or rather even this year, the “soaked” sandwich trend is back – bread soaked in saltwater, then tomatoes, mozzarella, and oil, as if the Mediterranean were a zero-kilometer brine. Matteo Bassetti is criticizing the stunt, calling it in a video posted on social media, “a very dangerous new trend” without wasting words.
The epidemiologist shows the scene and reconstructs the action: “We take a sandwich, we put some mozzarella and tomatoes inside, and then we immerse it in saltwater.” So far, this is the viral recipe. Then comes the health concern: “Why are you causing harm? Because today there could be bacteria, viruses, oil from ships or other things in the water.” Translated: The sea may seem clear, but it’s not food-grade water, let alone certified seasoning.
Bassetti insists on this confusion: "You can't think that because the water is salty, it's also safe." And he preemptively rejects the most predictable defense, that of family tradition: “My grandfather did it, my mother did it.” The response is sharp: “It’s harmful, don’t do these stupid things. Every year we have this summer phenomenon that immerses the sandwich in the sea and then eats it. If you want to harm yourself, continue doing it.” The sandwich remains a serious matter. The sea, however, is best left for swimming.
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