#babaganoush

Baba-Ganoush aus Zucchini, gebratene Chicoree mit Kartoffeln Karine bereitet für die Vorspeise Baba Ganouch aus gegrillten Zucchinis zu. Zum Hauptgang gibt es Chicoree: 800gr Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. 6 Chicorée längs halbieren, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften in etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten. Mit 400ml Brühe ablöschen, getrocknete Kräuter, 1 Lorbeerblatt und etwas Agavendicksaft unterrühren und 15min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. 0,5 Räuchertofu in dünnen Scheiben schneiden und in viel Öl kross braten. 1 Becher Mandelsahne einrühren und mit gehackter Petersilie servieren. Chicorée mit den Kartoffeln und den Räuchertofu-Chips auf Tellern anrichten. #Arabisch #Deutsch #Gebraten #Geduenstet #Gegrillt #Gekocht #Karinekocht #Sommer #Vegan #BabaGanoush #Chicore #Kartoffeln #Mandelsahne #Petersilie #Raeuchertofu #Zucchini https://kochlogbuch.de/baba-ganoush-aus-zucchini-gebratene-chicoree-mit-kartoffeln/

So, lessons:

1. I should go order baba ganoush at the local Lebanese place, just so I have a frame of reference. Not knowing at all how it is supposed to taste significantly impacts my cooking style, lol.

2. Need pita bread next time.

3. May have overdone the garlic. Good thing I don't have a hot date later 😜

4. Do not cook when you are really hungry, almost ate 1/3 of this before the whole recipe was done.

5. Need to look and plan for more time for the other eggplant recipes... and since a lot of oven usage, reserve for a non heat day or for recipes that can be done outside on a grill.

#eggplant #babaganoush

Some lemon from the garden, cayenne, pepper. The proportions here are dodgy in the recipe. I don't know what this is supposed to taste like. 🤔#eggplant #babaganoush

Okay, done! Tastes decent enough. Do I eat this plain or does it go on something. 🤔#babaganoush