Post #4030427
2025-05-15 12:18 UTC
きのこもだいぶ価格が戻ってきたので、冷凍のをどんどん使っている。冷凍するとより美味くなるのは、きのことトマト。
きのこのマリネはこの川津幸子さんのレシピを若干アレンジしたもの。美味い！！！
白ワインと楽しみたいピリ辛つまみ | 川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！ | dancyu (ダンチュウ) | 食こそエンターテインメント！
https://dancyu.jp/recipe/2021_00005233.html
#幻聴と闘う晩御飯
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Replies (1)
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@2d3m13@fedibird.com 2025-05-15 12:26
私のアレンジでの、きのこのマリネ。 ・しめじ 1パック ・舞茸 1パック ・えのき 1パック ・エリンギ 1パック 以上をガッツリ水分を飛ばすようにノンオイルでしっかり炒める。正味20分くらい。きのこがカラカラに焦げ目がつくくらいに。 で、以下のマリネ液に漬ける。 〈マリネ液〉 オリーブオイル 大さじ1 ワインビネガー 大さじ0.5 醤油 小さじ2.8(大匙1よりやや少なめ) 粒マスタード 大さじ2 パセリ 小さじ2 あとは、一晩か二晩か経てば、最高のきのこマリネになります。"育つ"やつなので、3日目以降が美味しいです！ #幻聴と闘う晩御飯 #fedibird