#sauerteig

Frühstück ist fertig! Dinkel-Sonntagsbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler. Mit einem Kochstück aus geschrotetem Dinkel. Perfekt, um altes Anstellgut zu verarbeiten. Keine Stückgare, einfach Teiglinge abstechen, in Dinkelschrot wälzen und ab in den Ofen. Lecker, lecker, lecker…! @brotbacken@fedigroups.social#brotbacken #sauerteig#BreadPosting #homebaking #sourdouugh

Gestern sind wieder 300g Reste des übriggebliebenen Anstellgutes in eine Leckerei verwandelt worden. Am liebsten mache ich aus Restsauerteig diese Cracker. 🤤 Die Menge ASG (im Sammelglas gemischt R/W) reichte für drei Bleche. Und es ist immer noch reichlich da. Daran hat man eine Weile zu knabbern. Im wahrsten Sinne des Wortes. Wer Sauerteigreste "entsorgt", ist in meinen Augen ein:e Odoit:in. :-) #sauerteig #sourdough #cracker #resteverwertung #surplusstarter @brotbacken@fedigroups.social

"als ungewöhnlicher Wissensspeicher hat es sogar ein echter #Sauerteig in die neue Ausstellung „Forget it?!“ des Deutschen Buch- und Schriftmuseums geschafft" @ddbkultur@openbiblio.social. https://blog.dnb.de/sauerteig/ "Jeden Mittwoch können Sie sich im DBSM einen Teigableger holen, der beim Füttern unseres Sauerteigs entsteht. Schreiben Sie uns bei Interesse an ...", @DNB_Aktuelles@openbiblio.social [24. Oktober 2025 bis 22. März 2026⁉️]. #DDBimWikiversum

Cedric hat heute seinen 4. Geburtstag. Cedric ist mein #Sauerteig