做意大利的Ceci in Zimino，chickpea和Swiss chard一起braise。Swiss chard长时间炖煮(30分钟)会有一点苦味，但完全没想到最后garnishing的橄榄油能round这个苦味并且bring out一点点甜(可能还来自sofrito里的胡萝卜)。对如何使用橄榄油又有了新认知。