新发现了一家甜品店，买了一块枣子蛋糕，叫Queen Elizabeth cake，很有趣的味道。回来一查，居然是1953年英女王加冕时候创制的。原始配方是单层枣子蛋糕上面搭一块broil的焦糖椰子糖霜。在甜品店吃到的是改良过的，把蛋糕变成了双层，焦糖和椰子糖霜拆开，变成焦糖香缇奶油和椰蓉糖霜。厚厚的焦糖奶油几乎不甜，再到微甜的枣子蛋糕，然后是最甜但体量最小的椰蓉糖霜，最后回到枣子蛋糕，就精妙地把感知甜度降下来了，而且口感也比原版更多变了，是很好的update思路。