Post #4347921
2026-08-02 13:29 UTC
很久沒接待七八個人的規模，有點手忙腳亂。今日有嬌客（有人家的兩歲幼兒）所以準備的食物都是盡量利用食材原味製作，連鹽也減到最低地使用。紀錄一下今日菜單——
奶油餐包大受青睞。來不及弄酸種，用的是商用酵母的波蘭種製作，除了酵母味我不大喜歡以外，吃起來溫柔Q彈沒有什麼缺點，下次會想再做。70%含水的麵糰，用一半牛奶代替水，還加了點鮮奶油。
好市多的梅花豬排用少許鹽擦在表面、冰箱風乾一夜，簡單安在有油而密封性好的鐵鍋裡，放幾顆帶殼蒜頭和迷迭香，加蓋用最小火加熱20分鐘。肉汁淋漓，幼兒也能理解的原始感官大塊朵頤，非常迷人！大人吃的話可以在肉汁裡加點酒煮開淋上。
兩台烤箱全開，配菜有南瓜濃湯、白芝麻烤羽衣甘藍、奶油蜂蜜芥末烤胡蘿蔔、帕梅善起司烤櫛瓜、檸檬香菜拌洋蔥。
甜點做了優格奇亞籽布丁+玫瑰糖煮水蜜桃。
#乳齒象友的廚房嘟聲
#雪雪日嚐
Replies (3)
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@krvpb024@g0v.social 2026-08-02 15:40
@roomieoflola@g0v.social 有時候會有這種，想攢一桌的菜招待朋友來家裡玩耍的念頭，但想想都覺得太困難又太辛苦了。 阿雪真的好厲害 :blobcatdrool3: 。
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@poga@g0v.social 2026-08-02 14:22
@roomieoflola@g0v.social 好強！
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@f_L@g0v.social 2026-08-02 14:27
@roomieoflola@g0v.social 豬排很猛 我要學起來