Post #2556748
2026-05-06 13:41 UTC
> À mesure que le poulet est consommé plus fréquemment, des phénomènes de lassitude émergent chez les consommateurs, que l’industrie du poulet va chercher à tromper. C’est en particulier la stratégie adoptée par Tyson, qui consiste à proposer le poulet sous des formes et des préparations multipliées : morceaux choisis, précuits ou non, plats préparés, etc. S’amorce ici une des principales évolutions dans les formes de consommation du poulet : au début des années 1960 le poulet se vendait
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@maiwann@framapiaf.org 2026-05-06 13:41
> encore principalement entier aux États-Unis (à 83 %), un conditionnement qui ne représentait plus que 14 % en 1995. > Au début du xxie siècle, l’essentiel du poulet consommé aux États-Unis l’est sous des formes fragmentaires et transformées. Cette multiplication des produits n’a pas seulement permis de dépasser la lassitude des consommateurs, elle a surtout rendu le poulet plus profitable, en créant de la valeur ajoutée sur un produit aux marges très serrées (Striffler 2005 : 21). 2/2