Post #2275779
2026-04-22 10:08 UTC
@h03rnchen@sueden.social
Ah, aber warum wird der Rapshonig immer (?) cremig gerührt? Weil die Leute das so erwarten?
Replies (1)
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@h03rnchen@sueden.social 2026-04-22 10:38
@musevg@23.social Honig beinhaltet 2 Zucker. Fructose und Glucose. Beim Raps ist der Anteil an Glucose im Verhältnis höher. Dadurch kristallisiert dieser Honig sehr schnell schon nach der Ernte. Würde man ihn nicht rühren hätte man einen steinharten Klumpen im Glas. Durch das Rühren brechen die Zuckerkristalle und es entsteht diese cremige Konsistenz