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1. Se ralla el calabacín con un rallador o se tritura, se le echa sal y se deja un rato para que pierda líquido. 2. Las flores son difíciles de obtener si no tienes tú las plantas. No se comercializan en todos los países. Se cortan el día anterior cuando están a punto de abrirse, se lavan aún cerradas y se dejan en agua. Al día siguiente estarán abiertas, se corta la corola en trozos y se desecha el resto.