寿司職人が言う「仕事」ってのはこういう事ですね。美味しい部分だけ取ってあとはポイって捨てるから​:koukyuu:​なんじゃない。一つの素材から使える部分を全て使いきる、そういう知識と技術が​:koukyuu:​なんです​:a_meow_boil:​