很久之前就想買摩卡壼 (最近又想)，但有次看到報導說「咖啡油脂」對身體好像不好，問了一下 GPT，確實有研究報告： 讓健康男性攝取 cafestol： 每天約 61–64 mg cafestol，持續 4 週，結果： - 總膽固醇 ↑ 約 31 mg/dL - LDL (壞膽固醇) ↑ 約 22 mg/dL - 三酸甘油脂 ↑ 約 58 mg/dL 濾紙會把它們大量攔截掉，所以： 手沖＋紙濾 → 很少 cafestol / kahweol 法壓壺 → 很多 土耳其／煮咖啡 → 很多 摩卡壺 → 有一些 義式濃縮 → 有一些 即溶咖啡 → 很少 雖然只有一些，但還是喝手沖就好☕ --- The cholesterol-raising factor from coffee beans https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9240930/