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@Kosmo_99@piaille.fr Cela a été défendu en disant qu'il s'agirait d'alternatives plus "durables" aux farines conventionnelles d'un point de vue environnemental, mais même ça s'est avéré faux. Sur ce point, je recommande "Have the environmental benefits of insect farming been overstated? A critical review", étude que je cite dans les ressources associées à la fiche (en open access) sur mon site : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/brv.70076