#backen ich habe am samstagabend ein brotteig mit abgelaufener trockenhefe angesetzt. sonntagvormittag lag ein hoffnungsloser lehmklumpen in der schüssel. ich knetete nochmals ein paar gramm (frische) hefe in den teig. liess ihn zwei std. an der wärme und anschliessend 18std. im kühlschrank gehen. et voilà. heute früh war der teig aufgegangen. das brot perfekt.